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13 nov 2011

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Torta vegetal em camadas

Ingredientes
– 1 berinjela grande cortada em fatias
– 4 abobrinhas cortadas em fatias
– 2 cogumelos (portobello ou shiitake) cortados em fatias
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 2 tomates grandes em fatias
– 2 colheres (sopa) de alho moído
– 1/4 de xícara (chá) de folhas de manjericão picadas
– 1/2 xícara (chá) de pão integral light esmigalhado
– 1/4 de xícara (chá) de parmesão light ralado

Modo de fazer
Em uma firgideira antiaderente bem quente, grelhe a berinjela, a abobrinha e o cogumelo temperados com sal e pimenta-do-reino. Reserve.

Em uma assadeira de fundo removível, faça uma camada com 1/3 da berinjela.

Por cima, coloque metade da abobrinha, do cogumelo e do tomate, polvilhando o alho, o manjericão, sal e pimenta.

Para a segunda camada, repita o procedimento usando os Ingredientes restantes terminando com a berinjela. Por último, distribua o pão e o parmesão.

Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 30 minutos.

Retire do forno e espere 5 minutos para remover o aro da fôrma e servir.

Tiane Brites é fundadora do Receitas Lights e do MagraEmergente.com. Atua como Consultora de Emagrecimento e Cuidadora de Pós-Cirúrgico. Nas horas vagas, adora preparar receitinhas lights e saborosas.



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