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postheadericon Torta de Legumes
19 jun 2008

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Ingredientes:

1 ovo
1 e ½ xícara (chá) de água
4 colheres (sopa) de óleo de soja
2 e ½ colheres (sopa) de leite em pó desnatado
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
½ colher (sopa) de parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 tomate seco picado

Recheio:

350 gr de abobrinha
350 gr de cenoura
170 gr de tomate
130 gr de pimentão verde
sal, orégano e salsinha a gosto
150 gr de cebola ralada
½ colher (sopa) de tablete de caldo de galinha esfarelado

Preparando:

Bata o ovo no liqüidificador. Junte a água e o óleo e bata por alguns minutos. Sem parar de bater, acrescente o leite em pó, a farinha e o queijo. Despeje em uma tigela, junte o fermento e mistura delicadamente. Adicione os legumes do recheio, misture bem e despeje nume assadeira untada com óleo e polvilhada com farinha. Asse em forno preaquecido a 180ºC por 35 a 40 minutos. Decore com o tomate seco.

Para o recheio:

Pique em cubinhos a abobrinha, a cenoura, o tomate e o pimentão. Tempere com sal, orégano e salsinha. Misture bem e coloque em um escorredor, para não juntar água. Doure a cebola em uma panela, acrescente o caldo de galinha e os legumes. Refogue por alguns minutos. Quando os legumes estiverem cozidos, escorra a água e utilize.

Tiane Brites é fundadora do Receitas Lights e do MagraEmergente.com. Atua como Consultora de Emagrecimento e Cuidadora de Pós-Cirúrgico. Nas horas vagas, adora preparar receitinhas lights e saborosas.



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