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postheadericon Tajine de kafta com tomate
20 fev 2009

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Ingredientes:

600g de carne moída
1 cebola
Ramos de coentro a gosto
Folhas de manjerona a gosto
Folhas de hortelã a gosto
1 maço pequeno de salsa
1 colher (sopa) de azeite
1/2 colher (café) de páprica
1/2 colher (café) de cominho
1/2 colher (café) de ras-el-hanout
1 pitada de pimenta malagueta
1 colher (café) de sal

Molho:

1kg de tomate
1 cebola
1 dente de alho
Ramos de coentro fresco a gosto
Ramos de salsa a gosto
50ml de azeite
1/2 colher (café) de páprica
1 pitada de pimenta malagueta

Preparando:

Prepare as kaftas. Descasque e pique fino a cebola. Pique as ervas. Misture todos os ingredientes. Forme bolinhas de carne do tamanho de uma noz. Coloque uma grande quantidade de água temperada com sal para ferver. Mergulhe delicadamente as bolinhas de carne na água fervente, deixando-as por 10 minutos, observando para que não se desmanchem. Escorra-as e coloque em um prato. Proceda dessa forma por várias vezes se necessário. Afervente os tomates durante 15 segundos, passando-os a seguir por água fria. Retire-lhes a pele e as sementes; corte-os em pedaços. Reúna todos os ingredientes do molho em uma caçarola. Regue-os com 250ml de água. Deixe ferver e depois cozinhar em fogo médio por volta de 45 minutos. Adicione as kaftas e deixe cozinhar por mais ou menos 15 minutos, até que a água se evapore e o molho se reduza. Sirva bem quente.

Tiane Brites é fundadora do Receitas Lights e do MagraEmergente.com. Atua como Consultora de Emagrecimento e Cuidadora de Pós-Cirúrgico. Nas horas vagas, adora preparar receitinhas lights e saborosas.



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