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postheadericon Sopa de Tomate (fria)
03 maio 2008

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Ingredientes:

4 tomates caqui grandes
2 latas de extrato de tomate
½ cebola cortada em cubos
1 pepino descascado cortado em cubos
1 pimentão verde cortado em cubos pequenos
Sal a gosto
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de hortelã
1 colher (sopa) de molho inglês

Preparando:
Bater no liquidificador o tomate e a cebola por um minuto. Juntar o restante dos ingredientes e bata por mais 2 minutos. Passar pela peneira e colocar em uma vasilha tampada na geladeira por 30 minutos. Os tomates: cortar a tampa dos tomates-caqui, retire a polpa e seque com papel-toalha. Colocar dentro a sopa, deixando 1 cm de borda. Arrumar, em um prato raso, o tomate no centro e a tampa do tomate ao lado. Decorar com um ramo de hortelã.

Rendimento: 4 porções

Tiane Brites é fundadora do Receitas Lights e do MagraEmergente.com. Atua como Consultora de Emagrecimento e Cuidadora de Pós-Cirúrgico. Nas horas vagas, adora preparar receitinhas lights e saborosas.



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