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01 jun 2008

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Ingredientes:

750 g de peixe à gosto
1 folha de louro
500 g de batatas cortadas em cubos
1 alho poró (parte branca) cortado em rodelas finas
1 cebola cortada em pedaços
2 dentes de alho picados
500 ml de polpa de tomate
50 ml de azeite
folhas de coentros
sal & pimenta preta moída à gosto

Preparando:

Levar o peixe a cozer com a folha de louro em água temperada de sal e pimenta. Escorrer o peixe, reservando a água de cozedura. Desfiar o peixe, eliminando as peles e espinhas. Reservar.

Filtrar o caldo com o auxílio de um peneira fina. Remover a folha de louro. Reservar.

Colocar os pedaços de batata e de cebola numa panela. Juntar o alho picado e o azeite. Adicionar o caldo do cozido do peixe até os vegetais ficarem cobertos. Levar a ferver e reduzir o lume. Cozinhar por 20-25 minutos.

Retirar a sopa do fogo e triturar no mixer ou no liquidificador. Retornar com a sopa ao fogo.

Juntar a polpa de tomate, as rodelas de alho poró e o peixe desfiado. Se a sopa parecer muito espessa, acrescentar um pouco de água. Levar a ferver e cozinhar por mais 6-8 minutos, ou até o alho poró se apresentar macio.

Servir de seguida.

Tiane Brites é fundadora do Receitas Lights e do MagraEmergente.com. Atua como Consultora de Emagrecimento e Cuidadora de Pós-Cirúrgico. Nas horas vagas, adora preparar receitinhas lights e saborosas.



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