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postheadericon Salada Mista Vegana
08 maio 2008

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Ingredientes:

2 xicaras buquê de brócolis cozidos no vapor
2 xícara de aspargos frescos cortados em diagonal cozidos no vapor
2 xícaras de abobrinhas em rodela cozidas no vapor
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola
Aproximadamente 200grs cogumelos frescos em fatias
1 quilo de fuzili integral (ou macarrão de sua preferência) cozido em água e sal
1/4 xícara de pimentão vermelho picado
1/4 xícara de salsinha picada
1/4
xícara de azeitonas sem caroço picadas

Marinada 3 colheres (sopa) de suco de limão, 1/2 colher (chá) de orégano, 1 colher (chá) de manjericão fresco picado, 1/2 colher (chá) de sal, pimenta do reino, 1 dente de alho espremido, 1/4 xícara (chá) azeite.

Preparando:

Aqueça o azeite e doure a cebola, junte o cogumelo e refogue. Ponha na marinada e junte os outros legumes cozidos, misture bem e deixe descansar 1 hora. Junte o macarrão e mexa, acrescente o pimentão, a azeitona e a salsinha, misture novamente.

Tiane Brites é fundadora do Receitas Lights e do MagraEmergente.com. Atua como Consultora de Emagrecimento e Cuidadora de Pós-Cirúrgico. Nas horas vagas, adora preparar receitinhas lights e saborosas.



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