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postheadericon Salada integral de trigo e soja
22 fev 2012

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Ingredientes

– 1/2 xícara (chá) de soja em grãos;

– 1/2 xícara (chá) de trigo em grãos;

– 1/2 pimentão verde;

– 1/2 pimentão amarelo;

– 1/2 pimentão vermelho;

– 2 tomates;

-1 cenoura;

– 1/2 cebola roxa;

– 1 limão siciliano;

– alho desidratado para temperar.

Modo de preparo

Coloque a soja e o trigo de molho em água e deixe descansar de um dia para o outro, você perceberá que a soja começará a soltar a pele que envolve o grão, lave-a para que seja retirado o máximo de pele possível, em seguida coloque-a para cozinhar na pressão por cerca de 10 minutos. Lave também o trigo, escorra a sua água e coloque-o para cozinhar (não precisa ser na pressão), quando ambos estiverem cozidos, no ponto de macio mas consistente, escorra a água e deixe esfriando. Enquanto isto rale a cenoura e pique os pimentões, os tomates e a cebola em cubos pequenos, misture tudo com a soja e o trigo frios, use o limão e o alho para temperar. Sirva em seguida.

Bom apetite e seja saudável!

Maria Cláudia é professora de Inglês e Português, revisora e editora de textos acadêmicos. Nas horas vagas gosta de ler e dançar, é defensora e protetora dos direitos dos animais e em consequência vegetariana.



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