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postheadericon Salada Grega
07 mar 2008

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saladagrega

 

Ingredientes:

1/2 kg de tomates médios
2 pepinos pequenos
2 pimentões verdes
1 cebola roxa média
175 g de queijo feta (pode ser substituído por ricota)
125 g de azeitonas gregas

Para o molho vinagrete:

folhas de hortelã
orégano fresco
salsinha
45 ml de vinagre de vinho tinto
Sal e pimenta a gosto
125 ml de azeite de oliva extra virgem

Preparando:

Solte e corte as folhas da hortelã e coloque junto ao orégano em um recipiente separado.
Destaque e pique as folhas da salsinha.
Em uma tigela pequena, misture o vinagre de vinho tinto, o sal e a pimenta.
Bata aos poucos o azeite para que o molho vinagrete engrosse ligeiramente.
Junte as ervas picadas, bata o molho novamente e prove o tempero.
Retire o miolo dos tomates.
Corte cada um em 8 fatias, em seguida corte-as ao meio.
Descasque os pepinos, corte-os ao meio de comprido e lave-os. Retire as sementes do pepino.
Corte as metades do pepino em 2 a 3 tiras, em seguida reúna as tiras e corte-as no sentido transversal em pedaços de 1,5 cm.
Retire as sementes do pimentão e corte-o ao meio.
Coloque cada metade voltada para baixo, achate-as com o dorso da mão e fatie em tiras no sentido do comprimento, cortando em cubos.
Descasque a cebola-roxa e corte em rodelas finas, separando-as com os dedos.
Corte o queijo feta (ou ricota) em tiras de 1,5 cm e depois em cubos.
Leve os tomates, pepinos, pimentões e rodelas de cebola a uma tigela grande.
Bata rapidamente o molho vinagrete com ervas e despeje-o por cima da salada.
Com uma colher grande, misture os legumes no molho vinagrete de ervas.
Junte as azeitonas e o queijo feta (ou ricota) aos legumes e misture de novo, delicadamente.
Prove a salada para corrigir o tempero.

Tiane Brites é fundadora do Receitas Lights e do MagraEmergente.com. Atua como Consultora de Emagrecimento e Cuidadora de Pós-Cirúrgico. Nas horas vagas, adora preparar receitinhas lights e saborosas.



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