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postheadericon Salada de Feijão e Beterraba
26 ago 2008

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Ingredientes:

1 maço de rúcula
1 xícara (chá) de feijão branco cozido
1 beterraba cozida e cortada em cubos
1 colher (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de vinagre

Preparando:

Limpe o maço de rúcula, lave bem e escorra. Coloque na parte externa de uma travessa. Coloque o feijão branco na parte de dentro da travessa, deixando um espaço no centro onde você vai colocar a beterraba. Aqueça em fogo baixo o azeite, o caldo de legumes e o vinagre. Regue a salada e sirva.

Dica: você pode utilizar o caldo de legumes em envelope. Como a quantidade é pequena, utilize no máximo 1 colher (chá) do produto. Não coloque mais sal à preparação.

Tiane Brites é fundadora do Receitas Lights e do MagraEmergente.com. Atua como Consultora de Emagrecimento e Cuidadora de Pós-Cirúrgico. Nas horas vagas, adora preparar receitinhas lights e saborosas.



Uma resposta para "Salada de Feijão e Beterraba"

  • Valentim:

    Gosto muito de beterraba. imagine só que no outro dia vi suco de beterraba em garrafa. bebi e me deixou os dentes todos vermelhos :)
    a beterraba é muito saudavel, penso. é boa para muitas coisas e tem muitas vitaminas. até ajuda a combater a inflamação… essa não sabia… vi em http://www.i-legumes.com/beterraba_beneficios.html
    as coisa que a gente aprende…
    parabéns

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