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postheadericon Rolinhos de Berinjela com Ricota
16 dez 2012

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Receita de Rolinhos de Berinjela com Ricota

Ingredientes

1 berinjela grande
1 ricota
100g de tomate seco
50g de nozes
sal
orégano
azeite de oliva
folhas de manjericão para decorar


Modo de Preparo

Lave bem as berinjelas e corte em fatias bem fininhas no sentido longitudinal

Coloque de molho em água e sal por +- 15 minutos

Enquanto isso, prepare o recheio misturando a ricota amassada, o tomate seco picado, sal a gosto, orégano, nozes raladas e regue com azeite de oliva

Reserve

Retire as fatias de berinjela da água e leve ao fogo com um pouco de água para dar uma fervura.

As fatias devem ficar inteiras, não deixe cozinhar muito, só 1 minutinho e já retire.

Coloque as fatias em uma travessa e recheie uma a uma, enrolando e prendendo com um palito.

Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, lado a lado, em pé.

Regue com um fio de azeite em cada rolinho e coloque em forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 15 minutos.

Retire do forno e enfeite com uma folhinha de manjericão.

Tiane Brites é fundadora do Receitas Lights e do MagraEmergente.com. Atua como Consultora de Emagrecimento e Cuidadora de Pós-Cirúrgico. Nas horas vagas, adora preparar receitinhas lights e saborosas.



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