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postheadericon Rocambole de Limão
05 ago 2008

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Ingredientes:

4 claras
6 gemas
3/4 de xícara (chá) de açúcar
3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/4 de xícara de leite
1 colher (sopa) de manteiga

Recheio:

1 caixa de leite condensado (200g)
1 caixa de creme de leite (200g)
1/2 xícara (chá) de suco de limão coado
1 colher (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor hidratada em 1/4 de xícara de água derretida e fria

Preparando:

Em uma tigela passe as gemas pela peneira, junte as claras e o açúcar e leve ao fogo em banho-maria mexendo sempre até amornar ligeiramente e o açúcar derreter (cuidado os ovos não devem cozinhar).
Leve a mistura para a batedeira e bata até que os ovos aumentem de volume.
Retire da batedeira e junte a farinha de trigo peneirada, o leite quente e a manteiga derretida.
Junte o fermento em pó, mexa delicadamente.
Coloque a massa sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal, ou untado e enfarinhado.
Leve ao forno médio pré-aquecido. Asse por cerca de 20 minutos.
Prepare o recheio juntando o suco de limão, o leite condensado e o creme de leite, assim que você misturar esse creme vai começar a engrossar, não precisa levar ao fogo. Espere 5 minutinhos e prepare a gelatina, junte ao creme, mexa bem e leve a geladeira até a hora de montar o rocambole.
Assim que a massa assar, reire-a do forno e coloque sobre um pano de prato úmido, limpo e polvilhado com açúcar.
Recheie e enrole com a ajuda do pano de prato, leve a geladeira ainda enrolado no pano para que não resseque até a hora de servir.
Na hora de servir coloque o rocambole em uma travessa, polvilhe com açúcar e corte fatias finas da casca do limão para decorar.

Tiane Brites é fundadora do Receitas Lights e do MagraEmergente.com. Atua como Consultora de Emagrecimento e Cuidadora de Pós-Cirúrgico. Nas horas vagas, adora preparar receitinhas lights e saborosas.



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