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postheadericon Rigatoni com Abobrinha
19 jun 2008

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Ingredientes:

1 colher de café de azeite
3 abobrinhas médias em rodelas
1 pimentão verde em rodelas finas
1 lata de tomate sem pele e sem semente
1 colher de café de orégano
sal e pimenta do reino a gosto
1 dente de alho amassado
1 folha de louro
4 xícaras de rigatoni cozido al dente
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Preparando:

Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a abobrinha e o pimentão. Cozinhe por 8 minutos, mexendo sempre, até ficar al dente. Adicione o restante dos ingredientes, menos o rigatoni e o queijo parmesão, e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Destampe, e cozinhe por mais 5 minutos. Retire a folha de louro. Em quatro pratos, divida o rigatoni e a mistura de abobrinha. Mexa delicadamente e salpique com o queijo parmesão dividido.

Tiane Brites é fundadora do Receitas Lights e do MagraEmergente.com. Atua como Consultora de Emagrecimento e Cuidadora de Pós-Cirúrgico. Nas horas vagas, adora preparar receitinhas lights e saborosas.



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