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postheadericon Polenta com funghi
28 ago 2010

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Ingredientes:

Polenta
1 colher (sopa) de manteiga
2 litros de caldo de carne ou 4 tabletes de Caldo de carne
2 xícaras (chá) de fubá
Manteiga para untar

Molho

1/2 xícara (chá) de funghi seco
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara e meia (chá) de leite
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

Polenta
Faça um caldo de carne ou coloque para ferver dois litros de água com a manteiga. Dissolva os tabletes de caldo de carne adicione o fubá em chuva, misturando bem com uma colher. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 25 minutos, mexendo sempre, até aparecer o fundo da panela. Espalhe a polenta em um recipiente refratário médio tipo 20 x 30 cm untado. E jogue o molho por cima.

Molho
Lave os funghi e deixe-os de molho em água morna por cerca de 20 minutos. Escorra a água e pique os funghi em pedaços pequenos. Reserve. Em uma panela derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha e deixe dourar, mexendo sempre. Quando adquirir a consistência de massa, coloque o leite aos poucos, misturando vigorosamente. Adicione o creme de leite, os funghi e misture bem. Aqueça sem deixar ferver. Sirva quente sobre a polenta.

Tiane Brites é fundadora do Receitas Lights e do MagraEmergente.com. Atua como Consultora de Emagrecimento e Cuidadora de Pós-Cirúrgico. Nas horas vagas, adora preparar receitinhas lights e saborosas.



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