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postheadericon Pão Integral com Nozes
11 mar 2008

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pao integral com nozes

Ingredientes:

3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral;
1 1/2 xícara (chá) de nozes picadas;
30 g / 2 tabletes de fermento fresco para pão;
1 colher (sopa) de açúcar mascavo;
3 colheres (sopa) de mel;
2 1/2 xícaras (chá) de água morna;
3 colheres (sopa) de óleo de canola;
1 colher (sopa) de sal;
Preparando:

Numa tigela grande, misture bem as farinhas, o sal e as nozes;

Em outra tigela, junte o fermento, o açúcar, o mel, a água e o óleo. Misture bem até dissolver o fermento e deixe repousar por 10 minutos até que se forme uma camada de espuma;

Misture o conteúdo da tigela de fermento com as farinhas, usando as mãos, até conseguir formar uma bola. Cubra com um pano de prato limpo e deixe repousar por 1 hora e 20 minutos ou até que a massa tenha dobrado de tamanho;

Divida a massa em duas partes iguais. Transfira para uma superfície lisa e enfarinhada. Sove cada uma por 5 minutos;

Faça uma bola com cada porção de massa e coloque numa assadeira de 40 cm de comprimento untada com óleo. Lembre que as massas irão crescer, e por isso é necessário que haja espaço entre elas. Polvilhe as massas de pão com farinha e deixe crescer por 30 minutos antes de levar ao forno;

Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Faça três cortes paralelos na superfície dos pães e leve ao forno preaquecido para assar por 1 hora e 10 minutos. Retire da assadeira e transfira para uma grelha ou tábua para esfriar;

Truque do Padeiro:

Para verificar se o pão está assado, retire da assadeira e bata com o dedo na parte de baixo: você deve ouvir um som oco. Caso contrário, deixe assar mais um pouquinho. Depois de pronto, coloque o pão sobre uma grade até esfriar.

Tiane Brites é fundadora do Receitas Lights e do MagraEmergente.com. Atua como Consultora de Emagrecimento e Cuidadora de Pós-Cirúrgico. Nas horas vagas, adora preparar receitinhas lights e saborosas.



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