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postheadericon Pão de mandioquinha
30 maio 2008

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Ingredientes:

½ xícara de chá de leite desnatado morno
2 tabletes de fermento biológico
3 colheres de sopa de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
2 mandioquinhas grandes cozidas e passadas pelo espremedor
1 ovo
7 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
Sal a gosto

Preparando:

1. Coloque em uma tigela o leite, o fermento e o açúcar. Misture 5 colheres (sopa) de farinha de trigo, cubra a tigela e deixe crescer, em local aquecido, por 30 minutos.
2. Em seguida, junte o purê de mandioquinha, o ovo e 5 colheres (sopa) de azeite de oliva. Aos poucos, acrescente o restante da farinha de trigo. Mexa até ficar homogêneo.
3. Com 1 colher (sopa) de azeite de oliva, unte uma assadeira para pão de fôrma (capacidade para 2½ litros). Arrume a massa, cubra e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume.
4. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
5. Leve a assadeira ao forno por 35 minutos ou até que enfiando um palito no pão ele saia limpo. Retire do forno e desenforme depois de morno.
6. Montagem: corte o pão em pedaços, arrume nos pratos, sirva com salada e regue com o azeite de oliva restante.
Rendimento: 12 fatias

Tempo de preparo: 20 minutos (mais 1 hora para a massa crescer mais 35 minutos de forno)

Tiane Brites é fundadora do Receitas Lights e do MagraEmergente.com. Atua como Consultora de Emagrecimento e Cuidadora de Pós-Cirúrgico. Nas horas vagas, adora preparar receitinhas lights e saborosas.



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