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postheadericon Panqueca de Ricota e Espinafre
14 mar 2008

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panqueca de ricota e espinafre

Ingredientes:

3 ovos
2 xícaras (chá) de leite desnatado
1 xícaras (chá) de farinha de trigo
sal a gosto
molho de tomate a gosto
queijo mussarela light ralado a gosto

Ingredientes para o Recheio:

200 g de ricota
200 g de espinafre cozido com sal
1 colher (sobremesa) de azeite
1 dente de alho

Preparando:

Bata os ovos, com o leite, a farinha de trigo e o sal no liqüidificador. Adicione uma porção da massa (aproximadamente 5 colheres de sopa) numa frigideira anti-aderente. Com uma escumadeira, vire a massa, para que doure dos dois lados. Reserve as panquecas. Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o espinafre cozido e a ricota. Refogue por alguns minutos. Recheie as panquecas. Coloque-as em uma fôrma e cubra com molho de tomate e queijo mussarela light ralado. Leve ao forno por alguns minutos.

Tiane Brites é fundadora do Receitas Lights e do MagraEmergente.com. Atua como Consultora de Emagrecimento e Cuidadora de Pós-Cirúrgico. Nas horas vagas, adora preparar receitinhas lights e saborosas.



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