Submarino.com.br
E-book de Receitas
Receba as Receitas

Digite seu email:

Todas as Receitas
Publicidade







Categorias



postheadericon Panqueca de Abobrinha
24 nov 2011

5.185 visualizações

Panqueca de abobrinha

Ingredientes:

– 1 ovo
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 e 1/2 xícara de chá de leite
– 2/3 de xícara de chá de farinha de trigo
– 1 colher de chá de sal
– azeite para untar
– 5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio:
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 cebola em cubos
– 2 xícaras de chá de abobrinha ralada
– 1/2 xícara de chá de queijo ricota ralado
– Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco picado a gosto

Molho:
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 cebola picada
– 4 tomates maduros sem pele e sementes picados
– Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:
Bata no liquidificador o ovo, azeite, o leite, a farinha e o sal até ficar homogêneo.
Leve à geladeira por 30 minutos.
Para o recheio, aqueça uma panela com azeite, em fogo médio e refogue a cebola e a abobrinha por 5 minutos. Tire do fogo, deixe esfriar, misture o queijo, sal, pimenta e manjericão a gosto.
Para o molho, aqueça a panela com azeite e refogue a cebola por 3 minutos. Adicione o tomate, sal, pimenta e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez enquando.
Aqueça a frigideira antiaderente untada com azeite, em fogo médio e despeje 1/2 concha média da massa. Gire para espalhar a massa por igual e deixe firmar. Vire com uma espátula e deixe dourar levemente.
Coloque o recheio de abobrinha e enrole.
Transfira para um refratário médio, cubra com o molho, polvilhe com o parmesão e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos para gratinar.
Se desejar, sirva decorada com salsa.

Tiane Brites é fundadora do Receitas Lights e do MagraEmergente.com. Atua como Consultora de Emagrecimento e Cuidadora de Pós-Cirúrgico. Nas horas vagas, adora preparar receitinhas lights e saborosas.



3 Respostas para "Panqueca de Abobrinha"

Deixe um comentário