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postheadericon Nhoque de Abóbora
20 nov 2012

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nhoque de abobora

Ingredientes

Massa:

– 1 ½ kg de abóbora cozida

– 500 gramas de farinha de trigo peneirada

– sal a gosto

– molho rosé

Molho Sugo:

– 4 tomates maduros

– ½ cebola picada

– 2 dentes de alho

– manjericão a gosto

– salsinha a gosto

– cebolinha a gosto

– sal a gosto

– 1 colher (sopa) de extrato de tomate

– 100 ml de água

– 1 colher (sopa) de azeite

Molho Branco:

– 50 g de margarina culinária

– 50 g de farinha de trigo

– 250 ml de leite desnatado

– quanto baste noz-moscada

Modo de Preparo

Massa:

Amasse bem a abóbora. Passe pela peneira, tempere com sal e junte a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa uniforme que se possa enrolar. Forme rolinhos e corte os nhoques. Passe na farinha de trigo. Coloque uma panela com água e sal no fogo e, quando começar a ferver, junte os nhoques. Deixe cozinhar durante 5 minutos e quando subirem à superfície estarão prontos.

Molho ao sugo:

Descasque o tomate e bata no liquidificador. Reserve. Aqueça uma panela e adicione o azeite. Em seguida acrescente a cebola e o alho e mexa bem. Depois adicione o tomate batido, o extrato de tomate, o sal e a água. Mexe e adicione aos poucos a salsinha, o manjericão e a cebolinha. E deixe cozinhar uns 30 minutos.

Tiane Brites é fundadora do Receitas Lights e do MagraEmergente.com. Atua como Consultora de Emagrecimento e Cuidadora de Pós-Cirúrgico. Nas horas vagas, adora preparar receitinhas lights e saborosas.



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