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31 ago 2008

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Mussaka é uma receita grega muito tradicional e famosa. O prato tem origem conhecida na Grécia, mas, como ocorre com a cultura gastronômica, povos e países adaptam receitas e as “adotam” também como seus pratos nacionais.

Ingredientes:

3 batatas grandes
berinjelas grandes, descascadas e fatiadas em rodelas ou fatias longas
azeite para borrifar
250 g de carne moída ou 2 xíc. (chá) de proteína de soja (para os vegetarianos)
1 colher de sobremesa de azeite de oliva
3 colheres de sopa de cebola
1 colher de chá de alho espremido sal e temperos à vontade
2 xícaras de chá de molho de tomate
100 g de mussarela light

Molho branco light:

1 copo de leite desnatado
1 colher de sopa de margarina light
1 colher de sopa de farinha de trigo
sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
3 colheres de sopa de queijo ralado

Preparando:

1. Coloque as berinjelas e as batatas num escorredor e tempere com sal.
2. Deixe escorrer por 30 minutos.
3. Borrife as berinjelas com azeite e leve para grelhar.
4. Cozinhe as batatas e corte em fatias finas de 5 cm.
5. Refogue a carne moída com os temperos em pouquíssimo azeite e adicione o molho de tomate.
6. Para preparar o molho branco: aqueça a margarina light, adicione a farinha de trigo rapidamente para dissolver sem formar grânulos. Misture o leite mexendo bem, tempere com noz-moscada. Caso crie grânulos, bater no liquidificador.
7. Arrume num refratário em camadas de batata, carne, berinjela, mussarela e molho branco.
8. Polvilhe com queijo ralado e leve para assar.

Tiane Brites é fundadora do Receitas Lights e do MagraEmergente.com. Atua como Consultora de Emagrecimento e Cuidadora de Pós-Cirúrgico. Nas horas vagas, adora preparar receitinhas lights e saborosas.



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