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11 mar 2008

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moqueca leve

Ingredientes:

400 g de cação (ou o peixe de sua preferência);
2 dentes de alho;
1 cebola pequena;
1/2 pimentão verde sem sementes;
1/2 pimentão vermelho sem sementes;
2 tomates;
2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
200 ml de leite de coco;
1 colher (sopa) de coentro picado;
1 colher (chá) de sal;
1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora;
Preparando:

Numa tábua, pique o alho e a cebola. Corte os pimentões e os tomates em cubinhos e o peixe em pedaços grandes. Reserve.

Leve uma panela com o azeite ao fogo médio. Junte a cebola, o alho e os pimentões e refogue por 2 minutos, mexendo sempre. Acrescente o tomate, o leite de coco, 1/2 xícara (chá) de água e mexa bem. Coloque o peixe, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 15 minutos.

Transfira para uma travessa e salpique com o coentro. Sirva quente, acompanhado de arroz integral.

Tiane Brites é fundadora do Receitas Lights e do MagraEmergente.com. Atua como Consultora de Emagrecimento e Cuidadora de Pós-Cirúrgico. Nas horas vagas, adora preparar receitinhas lights e saborosas.



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