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postheadericon Macarrão Integral com molho de moranga, proteína de soja e ervas
08 ago 2008

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Ingredientes:

250g de macarrão integral parafuso
200g de moranga com casca cozida no vapor ou com pouca água
01 xícara (chá) de proteína de soja moída seca
1/2 xícara de pimentão em fatias finas (de preferência vermelho)
Uma pitada de gengibre ralado
Shoyu
01 cebola pequena
Ervas de proença
01 colher (sopa) de sal
Azeite a gosto

Preparando:

Coloque o macarrão em água fervendo, com um fio de óleo
Acrescente 1 colher (sopa) de sal e deixe cozinhar por 20 minutos. Na pressão, pode ser por 12 minutos. Cuidado para não cozinhar demais. Tente manter “ao dente”.
Prepare a proteína de soja conforme indicação para quibe.
Bata no liquidificador a moranga com casca e depois volte para a panela.
Adicione os outros ingredientes, deixando engrossar feito um molho grosso.
Escorra o macarrão depois de cozido e passe-o pela água fria rapidamente.
Prepare, alternadamente, as camadas de molho e macarrão.
Sirva com as ervas.

Tiane Brites é fundadora do Receitas Lights e do MagraEmergente.com. Atua como Consultora de Emagrecimento e Cuidadora de Pós-Cirúrgico. Nas horas vagas, adora preparar receitinhas lights e saborosas.



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