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postheadericon Lombo com tomates e ervilhas
01 jun 2008

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Ingredientes:

1 kg de lombo de porco
200 g de ervilhas cozidas
2 tomates grandes e maduros picados (sem pele nem sementes)
1 cebola picada e fina
2 colheres de sopa de manteiga (ou de margarina)
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 cubo de caldo de carne
sal & pimenta

Preparando:

Esfregar a carne com sal e pimenta. Deixar repousar por 20-30 minutos.

Aquecer a manteiga juntamente com o óleo num tacho. Adicionar a carne e dourar de todos os lados. Juntar a cebola e os tomates picados. Mexer e cozinhar por 5-7 minutos.

Adicionar o cubo de caldo e regar com 600 ml de água quente. Cobrir com uma tampa e cozinhar em fogo brando por 45-50 minutos, virando a carne de vez em quando.

Retirar a carne do tacho e reservar. Triturar o molho e deixar engrossar um pouco em fogo alto. Juntar as ervilhas cozidas.

Fatiar finamente o lombo de porco. Colocar as fatias de carne no tacho até ficarem quentes.

Transferir a carne para uma travessa e cobrir com o molho. Servir de imediato, acompanhando com puré de batata caseiro ou massa cozida e salteada em manteiga.

Tiane Brites é fundadora do Receitas Lights e do MagraEmergente.com. Atua como Consultora de Emagrecimento e Cuidadora de Pós-Cirúrgico. Nas horas vagas, adora preparar receitinhas lights e saborosas.



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