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postheadericon Especial Festa Junina: Quindim light
29 jun 2010

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Ingredientes:

2 colheres(sopa) de margarina light
½ xícara (chá) de coco desidratado
2 xícaras (chá) de leite desnatado
adoçante para culinária a gosto
1 fava de baunilha
3 ovos
3 gemas

Modo de Preparo:

Ligar o forno à temperatura média. Com o auxílio de uma faca pequena, abrir a fava de baunilha e raspar o miolo. Colocar no liquidificador, juntar os ovos, as gemas, o leite, o coco, a metade da margarina e o adoçante. Bater por 5 minutos, ou até obter um creme esbranquiçado e bem fofo. Com a margarina restante untar 12 formas, com capacidade para 50 ml cada uma, despejar o creme e colocar numa assadeira grande com água, até a metade da altura das formas pequenas. Cobrir a assadeira com papel-alumínio e levar ao forno por 35 minutos, ou até os quindins ficarem firmes ao tato. Retirar do forno, deixe amornar por 15 minutos e levar à geladeira por 30 minutos. Desenformar os quindins no momento de servir.

Tiane Brites é fundadora do Receitas Lights e do MagraEmergente.com. Atua como Consultora de Emagrecimento e Cuidadora de Pós-Cirúrgico. Nas horas vagas, adora preparar receitinhas lights e saborosas.



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