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postheadericon Conserva de Beringela
09 ago 2008

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Ingredientes:

3 berinjelas lavadas e secas
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 pimentão verde
3 pimentas de cheiro
1 cebola grande
1 xícara de chá de azeitonas fatiadas
3 dentes de alho
Orégano
Azeite
Sal
Pimenta do reino a gosto
Molho inglês
Preparando:

1. Corte as berinjelas no sentido longitudinal e depois as pique em cubos.

2. Coloque-as em uma vasilha com sal e algumas gotas de vinagre.

3. Reserve.

4. Enquanto isso corte os pimentões em cubos, a cebola, a pimenta de cheiro, desprezando as sementes e fatie os dentes de alho.

5. Escorra a água da berinjela e junte ao restante dos ingredientes, numa forma refratária.

6. Tempere com o sal, a pimenta, o molho inglês e orégano.

7. Regue com bastante azeite e leve ao forno pré-aquecido, em fogo baixo por mais ou menos 30 minutos.

8. Abra e verifique se os ingredientes estão cozidos, cuidado para não deixar assar.

9. Retire do forno, adicione as azeitonas, regue com mais azeite.

10. Deixe esfriar e guarde na geladeira.

11. Sirva de um dia pra o outro, com pães: francês, sírio, italiano, torradas, etc.

12. Obs: A necessidade de se colocar as berinjelas de molho no sal, é para evitar delas ficarem amargando no final do cozimento.

Tiane Brites é fundadora do Receitas Lights e do MagraEmergente.com. Atua como Consultora de Emagrecimento e Cuidadora de Pós-Cirúrgico. Nas horas vagas, adora preparar receitinhas lights e saborosas.



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