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postheadericon Compota de Morango com Creme de Ricota
20 abr 2008

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Ingredientes:

Creme:
1 xícara de creme de leite fresco
4 claras
1/2 xícara de açúcar refinado
200g de ricota peneirada

Compota:
3/4 de xícara de açúcar refinado
1 kg de morangos pequenos sem o cabinho
1 colher (chá) de casca de limão ralado
1/2 xícara de vinho branco seco
1 colher (chá) de canela em pó

Preparando:

Creme:

•Bata o creme de leite na batedeira, até obter picos moles e reserve.
•Em outra tigela da batedeira, bata as claras, até formar picos moles.
•Junte o açúcar refinado aos poucos sem para de bater, até a mistura ficar em ponto de neve.
•Reserve.
•Misture a ricota com o creme de leite batido.
•Acrescente as clara e mexa delicadamente até obter um creme homogêneo.
•Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 1 hora no mínimo.

•Compota:
•Cozinhe em fogo alto todos os ingredientes, mexendo de vez em guando até o morango ficar macio (cerca de 5 minutos).
•Remova a espuma que se forma na superfície com uma escumadeira, e retire do fogo.
•Deixe esfriar e leve para geladeira.
•Na hora de servir coloque os morangos com a calda em um refratário grande transparente e espalhe o creme por cima.

Dica:
Experimente servir o creme sobre a compota quente numa mistura inesperada de quente e frio.
É maravilhoso.

Tiane Brites é fundadora do Receitas Lights e do MagraEmergente.com. Atua como Consultora de Emagrecimento e Cuidadora de Pós-Cirúrgico. Nas horas vagas, adora preparar receitinhas lights e saborosas.



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