Submarino.com.br
E-book de Receitas
Receba as Receitas

Digite seu email:

Todas as Receitas
Publicidade







Categorias



postheadericon Biscoito com Morangos (Short Cake)
19 abr 2008

592 visualizações

Ingredientes:

Creme:

2/3 de xícara de creme de leite
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
200g de chocolate meio amargo, picado
1 colher (sopa) de conhaque
1 colher (chá) de essência de baunilha

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo
1/3 de xícara de açúcar refinado
1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
100 g de manteiga gelada, picada
100 g de chocolate meio amargo, picado
2/3 de xícara mais 2 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de suco de limão

Recheio:

1 kg de morango
5 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 1/3 xícara de creme de leite fresco
1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Praparando:

Creme:
•Misture o creme de leite e o açúcar mascavo e leve ao fogo moderado até começar a ferver.
•Retire do fogo, adicione o chocolate e mexa até derreter e a mistura ficar lisa.
•Junte o conhaque e a baunilha, misture de deixe esfriar.
•Pode ser feito 2 dias antes e guardar coberto na geladeira. Na hora de usar, aqueça e misture bem.

Massa:
•Preaqueça o forno a 180ºC (moderado).
•Unte com manteiga uma fôrma de 21 cm de diâmetro, polvilhe com farinha e reserve.
•Numa tigela grande, misture a farinha, 3 colheres (sopa) de açúcar refinado, o fermento, o bicarbonato e o sal.
•Adicione a manteiga e misture com os dedos até obter uma farofa grossa.
•Junte o chocolate picado e, gradualmente, acrescente 2/3 de xícara de leite e o suco de limão, mexendo com um garfo, até obter uma massa.
•Transfira para a fôrma reservada e pressione levemente a superfície.
•Pincele a massa com o leite restante e polvilhe com o açúcar restante.
•Leve para assar por 25 minutos ou até dourar a superfície.
•Retire do forno e deixe amornar.

Recheio:
•Reserve alguns morangos para decorar e fatie o restante.
•Adicione 4 colheres (sopa) de açúcar refinado, misture e deixe repousar por 30 minutos para que o morango solte o seu líquido.
•Acrescente o creme de leite, a baunilha e o açúcar restante.
•Bata até formar picos firmes.
•Cubra e leve para gelar até o momento de servir.
•Passe uma faca em volta da fôrma para retirar a massa assada.
•Transfira para uma superfície e, com uma faca de serra, divida a massa em duas camadas, na horizontal.
•Coloque uma delas sobre um prato e distribua os morangos deixados de molho, aproveitando o líquido.
•Respingue um pouco do creme de chocolate.
•Espalhe o creme de leite batido (reserve um pouco para decorar) e cubra com o outro pedaço de massa.
•Decorre com os morangos restantes e com o creme de leite batido. Sirva com o creme de chocolate à parte.

OBS: Se desejar servir sobremesas individuais como as da foto, retire a massa da fôrma e, com um cortador de biscoito de 6 cm de diâmetro, corte sete rodelas. Divida cada uma delas ao meio, recheie e sirva.

Tiane Brites é fundadora do Receitas Lights e do MagraEmergente.com. Atua como Consultora de Emagrecimento e Cuidadora de Pós-Cirúrgico. Nas horas vagas, adora preparar receitinhas lights e saborosas.



Deixe um comentário