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postheadericon Batata Assada Recheada com Tofu!
08 nov 2011

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Ingredientes

– 1 Batata média;

– 6 colheres de sopa de creme de Tofu;

– 3 colheres sopa de azeitonas;

– 1 cebola pequena ralada;

– 3 colheres de sopa de azeite de oliva;

– Salsinha e cebolinha a gosto;

– Orégano a gosto.

 

Modo de Preparo

 

– Lave bem a batata e sem retirar a casca parta-a ao meio, retire um pouco do interior para dar espaço para você colocar o recheio;

– Com um garfo faça alguns furinhos nas duas partes da batata, em seguida envolva-as separadamente em papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos ( ou até estiverem assadas );

 

Recheio

 

– Pique as azeitonas em tamanhos pequenos, adicione a cebola ralada, a salsinha e a cebolinha, junte tudo ao creme de Tofu e deixe reservado.

– Quando as batatas estiverem prontas coloque o recheio em cada uma das partes, regue cada uma com o azeite de oliva e salpique um pouco de orégano, volte a batata ao forno por aproximadamente 5 minutos para que o recheio fique quente.

Em seguida é só servir!

 

Dica!

Você pode substituir o creme de Tofu por requeijão, creme de ricota ou outro creme de sua preferência.

Com a sobra da batata que retirar você pode fazer uma saladinha com cenoura e beterraba!

 

Bom apetite e seja saudável!

Maria Cláudia é professora de Inglês e Português, revisora e editora de textos acadêmicos. Nas horas vagas gosta de ler e dançar, é defensora e protetora dos direitos dos animais e em consequência vegetariana.



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